-Ege Serisi Şef Bıçağı-
Mutfaktaki ana bıçak
Şef bıçağı, mutfakta en çok kullanılan bıçaktır.
Çoğu hazırlık bu bıçakla yapılabilir.
Ne işe yarar?
• sebze doğrama
• et hazırlama
• yeşillik doğrama
• büyük parçaları bölme
Bıçağın uzunluğu sayesinde hem hız hem kontrol sağlar.
Çoğu mutfakta günün büyük kısmını tezgâhta geçiren bıçak budur.
Kime uygun?
👉 Tek bıçakla çoğu işi görmek isteyenler
👉 Düzenli yemek yapanlar
👉 Dengeli bıçak sevenler
📌 Eğer mutfağa tek bir Ege bıçağı alacaksan, başlangıç noktası şef bıçağıdır.
-Ege Serisi Doğrama Bıçağı-
Günlük hazırlığın pratik bıçağı
Bu bıçak şef bıçağından daha kısa ve daha kontrol odaklıdır.
Günlük hazırlık işlerinde rahatlık sağlar.
Ne işe yarar?
• meyve ve sebze doğrama
• elde yapılan hazırlıklar
• hızlı mutfak işleri
• küçük parça kesimler
Bu bıçak genelde mutfakta sürekli elde olur.
Hafifliği sayesinde uzun hazırlıklarda yormaz.
Kime uygun?
👉 Şef bıçağı büyük gelenler
👉 Küçük kesimlerle çok çalışanlar
👉 Mutfağa ikinci bıçak eklemek isteyenler
📌 Şef bıçağıyla birlikte en iyi ikililerden biridir.
-Ege Serisi Büyük Doğrama Bıçağı-
Güç isteyen hazırlıkların bıçağı
Bu bıçak serinin daha güçlü tarafıdır.
Daha büyük sebzeler ve daha sert malzemeler içindir.
Ne işe yarar?
• kabak, lahana gibi büyük sebzeler
• et parçalama
• kemiksiz et kesimi
• kalın kabuklu ürünler
• büyük hacimli hazırlıklar
Ağırlığı sayesinde kesim sırasında baskı gerektirmez.
Kendi ağırlığıyla çalışır.
Kime uygun?
👉 Kalabalık yemek yapanlar
👉 Büyük hacimli hazırlık yapanlar
👉 Güçlü bıçak sevenler
📌 Evde sık yemek yapıyorsan bu bıçak ciddi fark yaratır.
-Ege Serisi Fileto Bıçağı-
İnce kesimin uzmanı
Fileto bıçağı diğerlerinden farklıdır.
Uzun, ince ve esnektir.
Ne işe yarar?
• balık temizleme
• fileto çıkarma
• ince et dilimleme
• zar ayırma
• hassas kesimler
Bu bıçak baskı için değil, hassasiyet için yapılır.
Doğru kullanıldığında çok temiz sonuç verir.
Kime uygun?
👉 Evde balık hazırlayanlar
👉 Etle detaylı çalışanlar
👉 Sunumluk dilim isteyenler
📌 Sık kullanılmaz ama gerektiğinde yerine hiçbir şey geçmez.
-Ege Serisi Ekmek Bıçağı-
Sert kabuklar için özel tasarım
Ekmek bıçağı tırtıklı yapısı sayesinde bastırmadan keser.
Sadece ekmek için değil, farklı sert yüzeyli ürünlerde de kullanılır.
Ne işe yarar?
• ekmek kesme
• kabuklu hamur işleri
• domates gibi kaygan yüzeyler
• sandviç hazırlığı
Tırtıklı yapı, ürünü ezmeden kesmeyi sağlar.
Kime uygun?
👉 Evde ekmek tüketimi fazlaysa
👉 Sandviç hazırlığı yapılıyorsa
👉 Mutfakta düzgün dilim önemliyse
📌 Bu bıçak çoğu evde “gerektiğinde aranan” bıçaktır.